ovos

Ovos je potravina pre zdravie a silu. Zvyšuje imunitu organizmu a posilňuje nervový systém.

Ovos je na živiny najbohatšie obilie. Obsahuje veľa kvalitného tuku, bielkovín a uhľohydrátov. Je zdrojom dlho a rovnomerne sa uvoľňujúcej energie, má posilujúce účinky pri vyčerpaní organizmu a únave. Ovos je najlepším zdrojom ľahko rozpustnej vlákniny, ktorá znižuje hladinu cholesterolu a glukózy v krvi. Výrazne vyšší ako u ostatných obilnín je obsah horčíka, železa (dokonca vyšší ako v mäse), zinku a mangánu. Má značný obsah vitamínov B1 a E.

Najhodnotnejšou živinou v ovse sú uhľohydráty. Škrob a produkty z jeho rozkladu dextrín, maltóza a glukóza sú veľmi ľahko stráviteľné látky a telo ich rýchlo premení na energiu. Ovos tiež obsahuje fruktózu. Jej prednosťou je, že na vniknutie do buniek, ktoré ju využívajú, nepotrebuje inzulín. Preto sa ovos odporúča najmä diabetikov. Ovos je bohatý na sliz, ktorý premasťuje a zmäkčuje vnútro tráviaceho traktu a preto je vhodný pre ľudí, ktorých trápi zápal žalúdka a hrubého čreva. Pre zdravie je veľmi dôležitá aj rastlinná vláknina, ktorá sa nachádza najmä na povrchu zrna, vo vločkách z celého zrna a otrubách. Jej hlavnou zložkou je betaglukán – polysacharid, ktorý vykazuje pozitívne účinky na ľudský organizmus – znižuje hladinu cholesterolu v krvi, pomáha pri alergiách, únave, strese... Beta glukan posilňuje imunitu: zvyšuje odolnosť organizmu voči vírusovým, bakteriálnym, plesňovým a parazitárnym ochoreniam.

Ovos je ďalej bohatý na ľahko stráviteľné proteíny a nenasýtené mastné kyseliny (vrátane kysliny linolovej). Prevaha nenasýtených mastných kyselín pomáha znižovať tvorbu cholesterolu. Ovos obsahuje aj malé množstvo lecitínu, ktorý priaznivo ovplyvňuje fungovanie nervového systému a tiež prispieva k znižovaniu hladiny cholesterolu.

Kvôli obrovskej nutričnej hodnote by sme mali ovos konzumovať každý deň, predovšetkým deti, starší ľudia, študenti počas skúškového obdobia, športovci... Pravidelná konzumácia ovsa pôsobí blahodárne na nervovú sústavu. Keďže stabilizuje obsah glukózy v krvi, je výborný pre diabetikov. I keď ovos obsahuje gliadín, proteín, ktorý sa na nachádza v gluténe pšenice a iných obilnín, obsahuje ho veľmi málo a tak ovos môžu zvyčajne konzumovať aj ľudia s celiakiou. Ovos aspoň raz denne by mali konzumovať aj ľudia, ktorí potrebujú znížiť hladinu cholesterolu a krvný tlak a na prevenciu srdcovo-cievnych ochorení (vo forme vločiek z celého zrna, müsli z ovsenými otrubami, ovsenej vody: dve PL nasypať do 1l vody, variť 5 minút a scediť – pije sa počas celého dňa, môže sa osladiť medom).

Zdravotné indikácie: srdcovo-cievne ochorenia, zvýšený cholesterol, vysoký krvný tlak, psychická vyčerpanosť, stres, nespavosť, nervozia, depresia, znížená imunita, alergie, cukrovka, gastritída, kolitída, divertikulóza, zápcha, vredy, celiakia.

---

---